Aspectos de la dieta equilibrada, comunes a la dieta mediterránea y al movimiento One Health: menús 3R y alimentación 7S.
D.ª Marilourdes de Torres Aured.
→ Enfermera. Vocal de Cuidados Nutricionales del Consejo General de Enfermería de España. Profesora de ISFOS.
Calidad nutricional de la carne blanca.
D.ª Carmen Martín Salinas.
→ Enfermera. Presidenta de la Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética (AdENyD). Profesora de ISFOS.
Relación directa del bienestar animal con las características organolépticas de la carne blanca.
D. José Antonio Beltrán Gracia.
→ Catedrático de Tecnología de Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza (UNIZAR).